Kelemahan usaha gorengan, pernahkah memikirkannya ketika ingin membuka usaha kuliner yang memperdagangkan risoles, tahu goreng, dan goreng-gorengan lainnya? Sebagai pengusaha, seharusnya Anda paham bahwa tiap bisnis ada resikonya. Akan tetapi kita wajib menganalisis apa saja kelemahan dari berdagang gorengan, sehingga bisa meminimilasirnya.
Kelemahan Usaha Gorengan, Sudah Tahu Belum?
Apakah Anda ingin mencoba memulai usaha gorengan atau sudah menjalankannya? Apakah Anda sudah siap dengan modal serta ilmunya? Lalu apakah Anda sudah siap juga dengan resikonya? Berikut ini beberapa minus dari bisnis gorengan:
1. Harga Minyak Goreng yang Terus Meroket
Harga minyak goreng terkadang bisa naik secara signifikan. Meroketnya harga minyak ini tentu membuat Anda pusing karena bisa menyebabkan biaya produksi juga naik. Mau tak mau harga jual gorengan juga harus dinaikkan agar tidak merugi.
Kelemahan usaha gorengan yang ini memang membuat Anda berpikir panjang agar bisa survive. Akan tetapi, jangan nekat dengan mengganti minyak goreng dengan yang curah atau yang bekas gorengan ayam (yang biasanya didapatkan dari restoran). Meski harganya jauh lebih murah tetapi kualitasnya menurun. Jangan pertaruhkan nama besar usaha dengan mengurangi kualitas minyak karena nanti hasil gorengan kurang bagus, dan akhirnya pembeli jadi kabur.
2. Dagangan Tersisa Banyak
Resiko dari berjualan makanan adalah ketika dagangan kurang laku, bisa jadi karena hari hujan, tanggal tua, atau memang rezekinya memang hanya segitu. Bagaimana jika dagangan masih tersisa banyak, bahkan lebih dari separuh stok? Jangan menangis dulu karena minimal ada gorengan yang terjual pada hari itu.
Kelemahan usaha gorengan ini memang menjadi resiko berjualan makanan, tak hanya bisnis gorengan. Untuk meminimalisir resiko ini maka jangan banyak-banyak menggoreng tahu, tempe, dan lain-lain. Goreng secukupnya saja dan perkirakan sehari laku berapa. Namun jika masih tersisa, jangan digoreng ulang pada keesokan harinya karena rasanya tidak enak. Bawa saja pulang dan saat masih banyak bagi-bagikan pada tetangga, hitung-hitung sedekah.
3. Saingan Bisnis yang Serupa
Anda baru berjualan gorengan selama 1 bulan tetapi ada gerobak lain yang juga menjual pisang goreng, bahkan posisinya persis berseberangan. Saingan bisnis adalah salah satu resiko dalam berdagang. Akan tetapi yakinlah bahwa rezeki yang diberikan oleh-Nya tidak akan tertukar dengan sendirinya, karena jika sudah langganan maka pembeli akan tetap menyukai gorengan Anda. Asal dengan syarat mempertahankan kualitas dan rasa dari makanan yang tersaji.
4. Bahan Makanan Tak Tahan dalam Waktu Lama
Kelemahan usaha gorengan yang selanjutnya adalah bahan makanan yang digunakan seperti tempe, tahu, sayuran untuk bala-bala (bakwan/weci) tidak tahan lama. Saat nyaris tengah malam tetapi gorengan masih banyak, sementara bahan mentahnya juga masih ada. Semua tidak tahan lama dan tidak bisa masuk kulkas karena rasanya akan tak enak, sehingga mau tak mau harus dibuang begitu saja.
5. Keuntungannya Sedikit
Saat berjualan makanan, rata-rata pedagang mengambil untung 100%, misalnya 1 tahu isi berbalut adonan terigu yang digoreng garing dijual dengan harga 2.000 dan keuntungannya 1.000 rupiah. Akan tetapi jika banyak gorengan yang tidak laku maka akan mengurangi keuntungan sehingga profit tidak mencukupi. Tetaplah sabar dan berharap esok dagangan akan laku lebih banyak.
6. Harga Bahan Kadang Naik
Selain harga minyak goreng yang bisa naik kapan saja. Ada juga harga bahan baku dalam pembuatan gorengan menjadi naik sewaktu-waktu. Dan tentu saja saat ada bahan baku yang naik akan ada margin yang berkurang jika tetap menjual gorengan dengan harga biasanya.
Kelemahan usaha gorengan ada bermacam-macam, mulai dari kesegaran bahan baku yang tak tahan lama, keuntungannya yang makin mengerucut, sampai ke persaingan bisnis. Walau ada potensi kerugian dalam berbisnis kuliner jenis ini tetapi Anda tidak akan menyerah. Tetaplah semangat dan membuat inovasi, misalnya bekerja sama dengan aplikasi pemesanan makanan, sehingga pembeli akan lebih banyak.
Tips Mengatasi Kelemahan Usaha Gorengan
Untuk meminimalisir kelemahan dari usaha gorengan yang sudah disebutkan di atas maka Anda bisa menggunakan beberapa cara yang mungkin efektif untuk meningkatkan usaha atau jualan gorengan agar tidak rugi. Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk mengatasi kelemahan jualan gorengan.
1. Membuat Gorengan dengan Rasa yang Unik
Hal pertama yang bisa Anda coba untuk mengatasi kelemahan dari usaha gorengan adalah dengan membuat gorengan yang Anda jual mempunyai rasa yang unik atau berbeda namun tetap lezat di lidah para pembeli. Umumnya gorengan memang mempunyai rasa yang relatif sama, namun jika Anda bisa mempunyai gorengan dengan rasa yang berbeda dan tetap lezat dibandingkan dengan kompetitor Anda maka Anda bisa mengambil hati pembeli melalui lidah yang sudah mencicipi rasa lezat yang unik dari gorengan yang Anda miliki.
2. Mempunyai Target Pasar
Saat menjual sesuatu, termasuk jualan gorengan maka Anda wajib mempunyai target pasar Anda sendiri. Jadi begitu Anda berjualan gorengan Anda sudah harus tahu kepada siapa gorengan-gorengan yang ingin Anda jual. Setelah mendapatkan target pasar maka Anda juga harus mempunyai lokasi penjualan yang tertarget, salah satunya mungkin Anda bisa berjualan di lokasi yang strategis.
3. Menjaga Kebersihan dan Keamanan
Anda wajib menjaga kebersihan gorengan yang Anda jual dan wajib juga untuk menjaga keamanan gorengan tersebut. Selain itu Anda juga harus memperhatikan kebersihan lokasi berjualan supaya pembeli merasa nyaman saat datang ke lokasi Anda. Dengan kebersihan dan keamanan yang terjaga mungkin Anda akan mendapatkan pelanggan tetap dari orang-orang yang menyukai kebersihan.
4. Bersikap Baik Kepada Pelanggan
Salah satu faktor yang bisa menyebabkan pelanggan akan loyal kepada Anda adalah saat mereka diperlakukan dengan baik. Dikarenakan Anda akan menjumpai banyak orang maka itu adalah sebuah kesempatan yang bagus untuk mendapatkan loyalitas mereka dengan bersikap baik atau memberikan diskon kepada pelanggan.
Baca Juga: Peluang Usaha Jualan Gorengan Bisa Untung Besar
Kelemahan usaha gorengan memang akan selalu ada, namun bukan berarti kita harus menyerah atau pasrah menerima semua kelemahan tersebut tanpa mencoba mengatasinya. Kami yakin jika masih ada kelemahan dalam usaha gorengan maka akan ada pula cara untuk mengatasinya dan bahkan tips yang kami sampaikan ini hanya sebagian kecil saja dari cara untuk mengatasi kelemahan dalam dunia usaha gorengan di Indonesia.